石油、天然气等油品都是不一样烃化合物的混合物，简略作为燃料是极大的浪费，只需经过加工处置，炼制出不一样的产品，才华充分发挥其无量的经济价值。石油经过加工，大体可获得以下几大类的产品：汽油类(航空汽油、军用汽油、溶剂汽油)；火油(灯用火油、动力火油、航空火油);柴油(轻柴油、中柴油、重柴油)；燃料油、润滑油、润滑油脂以及其他石油产品(凡士林、石油蜡、沥青、石油焦碳等)。有的油品经过深加工，又获得质量更高或新的产品。
石油产品的水分对石油产品的质最有重要影响，轻质燃料富含水分，会使油品的冰点、结晶点升高，致使其低温流动性变差，造成过滤器及油路的阻塞，使供油中止，可以成为事端。喷气燃猜中含水，会损坏燃料对发动机的润滑效果，同时会致使絮状物和微生物的生成。润滑油中含水，会损坏润滑油膜的构成，下降润滑效果。且水分中的无机盐会增加润滑油的腐蚀性，给设备带来腐蚀及磨损。另外，水分也会占有油品的体积，影响油品的价格，消耗不必要的运送和贮存设备的空间。因此，需对石油产品中的水分加以测定和束缚。适用于液体有机化工产品(醇类、酮类、腈类、烃类、芳香、烃类、卤代、烃类、酯类、醚类、胺类等)中水分含量的测定；也可用于测定用卡尔费休法有搅扰的一些液体有机化工产品(如酮类、醛类、有些氧化剂、还原剂)中的水分含量的测定;对一些沸点较高、吸附性较强的化工产品，仪器可配预柱和反吹设备，然后缩短了分析时间，前进了分析功率。
